羊肉冬瓜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-06-26 09:35:11
羊肉冬瓜汤
操作时间：45分钟
原料：羊肉300克，冬瓜200克，香菜末25克。
调料：葱段、姜片各少许，精盐1小匙，味精、胡椒粉、香油各1/2小匙。
羊肉冬瓜汤的做法
1、羊肉洗净，切成大块，放入清水锅中烧沸，焯烫一下，捞出沥干。
2、冬瓜去皮及瓤，洗净，切成菱形块，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。
3、锅中加入适量清水烧沸，先放入羊肉块、葱段、姜片、精盐炖至八分熟，再放入冬瓜块煮至熟烂。
4、拣去葱段、姜，然后加入味精、胡椒粉、香菜末煮匀，淋入香油，即可出锅装碗。
此汤特色：鲜咸香嫩
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
煲汤网小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
