鸡胗猪肚菠菜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-18 21:42:10
鸡胗猪肚菠菜汤
材料：熟鸡胗125克，熟猪肚100克，菠菜50克，姜片、蒜片各5克，料酒10克，醋2克，精盐3克，味精1克，鲜汤700克。
鸡胗猪肚菠菜汤的做法
1．熟鸡胗、熟猪肚均切成片。菠菜择洗干净，切成3厘米长的段。锅内放入鲜汤，下入鸡胗片、姜片、蒜片、料酒烧开。
2．下入猪肚片，醋、精盐烧开，煮约5分钟。
3．下入菠菜段，煮至断生，加味精，出锅装入碗内即成。
特点：色泽美观，口感软烂，汤清醇美。
煲汤网特别提示：煮制时，随时撇去汤中浮沫。
食材功效：鸡胗是一种高蛋白、低脂肪食物，并富含钙、磷、铁、维生素Bi等，有消积滞，健脾胃的功能。猪肚富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素(C、B1、B2、B3、B12)等，有益胃健脾，补虚益气的功能。菠菜富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素(A、C)等。此菜可为儿童补充丰富的钙、铁，并可健脾胃，消积滞，助消化，增食欲。
糙米，就是稻壳在二次碾磨过程中被去除，而保留了米糠层和胚芽。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。米中的血糖指数远远低于白米饭，选择糙米当主食有利于控制食量，并且也不失饱腹感，并且糙米中含有一...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
