羊肉炖冬瓜
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-09-27 18:28:41
羊肉炖冬瓜
原料:羊肉200克
冬瓜200克
五香粉2克
葱块
姜块各5克
味精2克
精盐3克
香菜10克
香油10克
清汤800克。
羊肉炖冬瓜的做法
1、将羊肉洗净切成小薄片。冬瓜去皮、去子瓤,切成6厘米见方的块,用开水焯一下,捞出控净水。将香菜洗净,切成末。
2、炒勺上火加入清汤,下入羊肉片、葱姜块、盐、五香粉烧开,撇净浮沫,炖至肉片八成熟时,放入冬瓜块,炖至熟烂,将葱姜块拣去,放入香油、味精,撒上香菜末,出勺即可。
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味道清鲜,汤汁乳白。
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