红烧肉炖冻豆腐
□ 作者：西马栀子 ‖ 来源：西马栀子美食博客 2014-10-31 10:06:33
8、把切好的猪肉焯水后沥干水分。
9、锅中加少许油，加入沥干水的猪肉。小火煸炒至微黄。
10、加入八角桂皮香叶辣椒葱姜一起煸炒至肉变色，油被逼出来。
11、加入酱油冰糖料酒继续煸炒上色。
12、倒入汤锅加入热水，没过猪肉。【砂锅更好】
13、大火煮开，转小火，炖制40分钟。
14、放入冻豆腐，盐，再炖半个小时。
15、倒回炒锅，大火收汤。
16、加入白菜。烧制白菜熟透即可。
美食小贴士：我家砂锅坏了，如有砂锅更好。加水要加入热水，一次加足，如果中间再加，也一定要加热水，否则肉容易发硬。
猪肉味酸，性冷，有解热毒、补体虚、补肾益气的功效。现代医学研究认为，猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸，能促进铁的吸收，有效改善缺铁性贫血。...[更多]
煲汤网小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
