山楂炖山鸡
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-02-12 23:50:42
家庭在制作一些肉类靓汤或菜肴时，如炖排骨、炖牛肉、清炖鱼、清炖鸡等，可以加入几粒山楂，不仅可以加快肉的熟烂，而且味道也会更加鲜美。
山楂炖山鸡
材料：净山鸡半只(约500克)，山楂100克。
调味料：精盐、白糖各适量。
山楂炖山鸡的做法
1、将净山鸡洗净，剁成大块，放入冷水锅内烧沸，焯烫几分钟，取出山鸡块，换清水冲洗干净。
2、将山楂洗净，从中间切开，剖去里面的籽，放入淡盐水中浸泡10分钟(这样可以有效地去除山楂的酸味，使山楂变得不再那么酸)。
3、将山鸡块、山楂放入汤锅内，加入适量清水烧沸，改用小火慢炖1小时，加入精盐、白糖调好口味，出锅即成。
本汤红白双色，软滑清香。
煲汤小贴士：山鸡合有丰富的营养，而山楂富含B族维生素，两者搭配成靓汤，开胃消食，降脂又降压。可以促进人体对营养素的吸收和利用，并有消食、通便的功效。
山楂不仅酸甜味美，能促进消化液的分泌，增进食欲，帮助消化，还有其他医疗保健方面的功效。中医认为，食用山楂果，能消积食、破瘀血、止泻痢、解毒化痰、散结消胀，治疗小儿疝气及女性产后血漏不尽。现代药理学研究...[更多]
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