红萝卜羊肉煲
□ 作者:指尖儿上de舞 ‖ 来源:指尖儿上de舞美食博客 2015-04-09 09:02:50
7、另起小锅,放入适量的油,下入红萝卜块煸炒;
8、煸炒到红萝卜为红油时加入刚刚压制过的羊肉块和汤汁;
9、加盖再炖煮上一刻钟;
10、加入适量的枸杞;
11、转为大火收汁,加入适量的盐和胡椒粉调味;
12、收到浓稠后盛入煲中,表面撒些小葱末。
美食小贴士
1、羊肉提前用冷水浸泡,这样能泡出部分血水;泡过的羊肉放入高压锅中,煮开后撇去血沫,就用原汤直接用原汤炖煮更鲜美;
2、红萝卜提前用油煸炒一下,能有利于红萝卜素的吸收;再加入刚炖到八成熟的羊肉及汤汁一起煮上十五分钟,再加入点枸杞,最后加入盐等调味,大火收汁即可。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
煲汤网小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效