6、将鸡块放入炒锅，爆香，把鸡块炒至金黄。
7、放入姜片，干辣椒，八角和花椒，翻炒片刻。
8、加入酱油，炒匀。
9、加入黄酒，让鸡块吸收酒香。
10、加入浸泡过的茶树菇和干香菇，翻炒，煮沸。
11、将所有材料倒入砂锅里，用中小火炖30分钟。
12、关火前可以根据味道放入少许盐调味，上桌时撒些葱粒。
美食小贴士
1、菇类泡发，要用温水，热水会让菇类烂掉，冷水浸泡的时间要长很多。
2、斩件后的鸡块要沥干水分，不然放在炒锅里使得油花四溅。
3、花椒和八角不宜多放，不然会掩盖了蘑菇和鸡块的鲜美。
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