蛏子炖双白
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-07-30 14:14:25
蛏子炖双白
操作时间:45分钟
原料:活蛏子500克,豆腐、白菜各200克,香菜末50克,鸡蛋2个。
调料:葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、香油、高汤、植物油各适量。
蛏子炖双白的做法
1、将蛏子洗净,放入沸水锅中焯烫—下,捞出,去壳取肉;汤汁过滤后留用。
2、豆腐洗净,切成小丁,放入沸水锅中略烫,捞出;白菜洗净,撕成小块;鸡蛋磕入碗中搅散。
3、锅中加油烧热,爆香葱、姜,再放入白菜煸软,然后加入高汤、蛏汤、豆腐、精盐,淋入蛋液,放入蛏肉,淋入香油、撒香菜末即成。
此汤特色:香浓软嫩
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煲汤网小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用