花胶炖子鸡
□ 作者： ‖ 来源： 2017-10-10 18:21:06
花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，所以被称为花胶。其与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。它的主要成分是高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。具有促进生长发育，增强抗病能力，延缓衰老和抵御癌症的功效。
花胶炖子鸡
原料：子鸡1200克，花胶(即鳖鱼肚)300克，瘦肉200克，姜4片，葱4段，蒜头2瓣，酒15克。
花胶炖子鸡的做法
1、将嫩子鸡去毛及内脏，收拾干净切成块状；
2、把花胶清洗干净，清水浸软；
3、用4片姜及葱4段、蒜头2瓣炸锅，放半匙酒，加入2大碗清水，放花胶煮15分钟，取出放入炖盅内；
4、将鸡、瘦肉片、姜片、酒(半匙)放入炖盅内，加入冷开水，没过肉，盖好盅盖，隔水炖3.5小时左右；
5、调味后端出即可食用；
鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而童子鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成分是蛋白质，所以仔鸡的肉营养价值高。再者仔...[更多]
