黄精炖鱼
□ 作者： ‖ 来源： 2017-08-23 18:32:09
黄精一直都是补虚强壮、延年益寿的佳品,黄精性味甘平,主归脾、肾两脏,为气阴双补之品,是平补脾、肾气阴的良药。
鱼是一种营养价值非常高的食物,烹饪的方式也是多种多样,煎炒烹煮样样可以,怎么做一道炖鱼汤?
黄精炖鱼
原料：鱼500克，黄精15克，葱、姜、花椒、清汤、精盐、酱油、黄酒、香菜末各适量。
黄精炖鱼的做法
1、将黄精洗净，切碎块；将鱼洗净，在鱼身上划几道斜口，再放入热油锅中炸至微黄色。
2、将锅内猪油烧热，放入葱段、姜丝、花椒等调料，炸出香味，烹入黄酒、酱油翻炒，加入精盐、黄精碎块，待汤烧开后放入炸好的鱼。
3、最后用文火炖至鱼熟汤稠加入葱花、香菜末装汤碗即可。
