清炖鳝鱼如何做
□ 作者: ‖ 来源: 2016-12-29 23:32:38
清炖鳝鱼
材料:鳝鱼段600克,咸菜50克,葱2根,姜4片。
调料:胡椒粒30粒,盐1小匙。
清炖鳝鱼的做法
1、咸菜用冷水浸泡15分钟后切片;葱切段;胡椒粒辗碎后放香料袋中。
2、把姜片和葱段铺在炖盅底,上面放鳝鱼段,旁边放咸菜片和香料袋。
3、加冷水到完全覆盖鳝鱼段,放盐,盖上炖盅盖(或用微波炉保鲜纸密封),用慢火炖1小时即可。
功效:清热解毒,补气养血。
鳝鱼鲜品可食部分每100克含(前为鳝鱼,后为鳝丝)水分78~85.2克,蛋白质15.4~18克,脂肪0.8~1.4克,糖类1.4克,维生素A 50微克,维生素B1 0.04~0.06毫克,维生素B2 0.98~2.08毫克,烟酸1.8~3.7毫克,维生素E 1.1~1.34毫克,钾263~278毫克,钠70.2~131毫克...[更多]
煲汤网小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖