家常炖鱼
□ 作者：宝妈小厨 ‖ 来源： 2016-08-30 22:27:43
这是一道非常好吃的菜，偶然中吃到的这个炖鱼令我念念不忘，凭着记忆做出来这个味道，我觉得比那次吃到的还好吃，老公尝过后也非常认可！这道炖鱼我家每周做一次，鱼鲜味美、汤拌饭更是停不下口，每次吃的干干净净
家常炖鱼
食材：草鱼1条（净重800克），大葱5小段，姜3片，蒜8瓣，酱油3汤匙，白糖2汤匙，米醋6汤匙，花椒粒15粒左右盐适量，小米辣3个，小米辣原汤4汤匙，黄瓜一小段，尖椒一小段，香菜2大根，植物油适量，干淀粉少许
厨具：炒锅
家常炖鱼的做法
1、草鱼1条，去掉内脏，去掉腥线，把鱼肚子里的黑膜洗掉，这样又能去掉一些腥味
2、斜刀打花刀，这样更入味
3、剁成大块
4、鱼块冲去血水备用，葱姜、花椒大料、小米辣和原汤备好，蒜切片，还有尖椒和香菜忘拍里了
5、锅内多放些油烧热，鱼块拍上一薄层干淀粉
6、放入锅里
7、煎到两面金黄
8、开大火，顺锅边淋入米醋，快速盖上盖子（去腥妙招在这里）
