笋干炖五花肉
□ 作者：尝试做蛋糕 ‖ 来源：尝试做蛋糕美食博客 2016-07-03 22:43:39
香不腻绝对下饭的笋干炖五花可能父母都是南方人的原因，我从小就喜欢吃笋、梅干菜之类的干菜，尤其与五花肉一起炖那叫一个香。前一段从网上买的天目山笋干，用它炖肉、煲汤味道很不错，笋干的香味和五花肉的香味互相融合，肉香不腻，绝对下饭。
肉香不腻绝对下饭的笋干炖五花肉
主料：五花肉、天目山笋干肉
调料：葱姜、干辣椒2个、八角1个、黄酒、生抽、冰糖、盐
笋干炖五花肉的做法
1、笋干泡软洗净后用手撕成条备用；（笋干不要撕的太细，否则口感不好吃）
2、五花肉洗净切块后焯水；
3、锅烧热倒少量油，放适量冰糖小火慢慢熬成深棕色有焦糖味的时候倒入五花肉煸炒上色；（冰糖熬搪色颜色更亮）
4、加入葱段、姜片、八角、干辣椒段煸炒出香味后加黄酒、生抽继续煸炒；
5、锅中加入开水，水开后放入笋干大火烧开转小火；
6、将肉移入砂锅，小火炖熟，加适量盐调味即可关火。
笋干炖五花肉的做法小提示
1、笋干泡软撕成条。不严撕的太细，否则不好吃；
2、调料不要多，否则掩盖了笋干的香味。
