东北乱炖怎么做
□ 作者：卤煮鲍鱼 ‖ 来源：卤煮鲍鱼美食博客 2012-12-24 09:27:27
降温了----东北乱炖
这些天天气骤冷，气温骤降。不由得让人感饺这时的冬天就像一个流氓，一出门儿就发现它在冻手冻脚。这时候晚上下班儿回家，来他一份热乎乎的乱炖是最合适不过的了，所谓乱炖，就不要拘泥于什么品种了，家里有的，都招呼上吧！
东北乱炖
原料：腔排骨800克，土豆1个，油豆角300克，甜玉米1根。
调味料：葱两段，姜3片，大料2瓣，黄酒15ml，酱油30ml，糖15克，黄豆酱1勺，白胡椒粉一小撮，盐6克，蒜4-5粒。
东北乱炖怎么做
1．排骨用清水浸泡4-6个小时（中间需要换水）去除血水。
2．热水下入排骨，撇去浮沫。
3．下入葱，姜，大料，黄酒，酱油，黄豆酱和糖，开锅后小火炖20分钟后加入3克盐，继续炖20分钟。
4．甜玉米切段，豆角瓣成大段，土豆切滚刀块。
5．炒锅内热油，下入豆角和土豆煸炒5分钟。
6．将排骨，老玉米和蒜片全部倒入炒锅，再加入3克盐和白胡椒粉，继续炖20分钟制作完成。
特别提示
1．排骨泡出血水后就可以直接炖，不需要焯水，更入味。
2．豆角不要用刀切，用手直接掰成段。
3．土豆先煎一下，炖的时候就不会炖散。
科学家的最新研究发现，玉米的营养价值和保健作用在主食中高居榜首。在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种——钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。...[更多]
煲汤网小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
