豆腐猪红汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-02-01 21:15:11
猪血(猪红),又称液体肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。
这是一个贫血的人应多吃的一道料理,补血的功能不用多说,其味道和口感也是非常之好,下面就让我们一起来看看做法吧。
豆腐猪红汤
原料：大枣10粒，猪血250克，豆腐1块，葱花、姜片、味精、熟油、盐各适量。
豆腐猪红汤的做法
1、猪血洗净，切方块。
2、豆腐切方块。
3、红枣去核。
4、电饭锅内放入6碗水，加入大枣以大火煮开，转小火煮15分钟。
5、再转大火烧开。
6、放入猪血及豆腐煮沸，加盐调味即成。
7、撒入葱花、胡椒粉、香油等调味料提味。
做法小技巧
1:买回猪血后要注意不要让凝块破碎，除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水一氽，切块炒、烧或作为做汤的主料和副料。
2:豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
3:南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。
