刀劈蛤芋头汤
□ 作者：黄黄爱美食 ‖ 来源： 2014-11-15 21:55:10
作为土生土长的威海人，对海鲜总是有着一种执着的爱。从小长在海边，认识各种不同风格的贝类，我们这盛产的贝类有花蛤、海虹蛤（也有称之为青口的）、黄瓢蛤（也称沙蛤）、扇贝......，其中特别鲜美的就属扇面子蛤和刀劈蛤了，刀劈蛤是本地人的称呼，一般都称呼的应该是文蛤，这种蛤的皮比较厚，上面有花纹，摸着很滑溜，肉质肥嫩，烧汤特别的鲜美。
今天给大家做一道用刀劈蛤、茼蒿和芋头来打造的汤，汤色洁白，味道鲜美，真的可以用鲜掉眉毛这句话来形容哦。
初冬季暖心暖胃靓汤----刀劈蛤芋头汤
材料：刀劈蛤，芋头，茼蒿，蒜末，盐。
刀劈蛤芋头汤的做法
1、芋头，去皮，洗干净切片
2、秋天的茼蒿非常的鲜美哟，洗干净切段备用。
3、刀劈蛤洗干净，准备蒜末备用。
4、锅里加少许底油，放蒜末爆锅，放入芋头片翻炒片刻，加入水，将芋头片煮7成熟后，倒入刀劈蛤（在这里黄黄小啰嗦一下下：刀劈蛤放到锅里最好不要翻动，因为海边人有个传说，动了的刀劈蛤不愿意开口呢！）。
5、捞出浮沫儿，放盐，放入茼蒿段，打一个滚，赶快盛出来，就可以密西啦。
超级鲜美无敌的芋头海鲜汤出锅啦。
进入11月份，威海还木有供暖，在家里呆着冷呼呼的，这个季节有一碗暖呼呼的汤水，芋头软糯，蛤肉鲜美，汤汁洁白，搭配翠绿的茼蒿，超级养眼的一道靓汤哟。
喝一口，暖心又暖胃，真是超级惬意的事情。
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