黑豆圆肉鱼头汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-05-01 10:00:43
黑豆圆肉鱼头汤
原料:大鱼头1个(重约460克),猪碾300克,南枣6个(去核),龙眼肉1汤匙,姜1片,黑豆(乌豆)80克,清水和盐各适量。
黑豆圆肉鱼头汤的做法
1.龙眼肉、南枣洗净。黑豆放入锅中,不用下油,慢火炒至豆壳裂开,铲起洗净滴干水。
2.猪碾放入滚水中煮5分钟,取起洗净。
3.大鱼头切开边,洗净抹干水,加入少许盐腌15分钟,下油煎至两面微黄色铲起。
4.煲内加入适量清水煲滚,放入猪碾大鱼头、南枣、黑豆、龙眼肉、姜煲滚,慢火煲3小时,下盐调味即可。
功效:黑豆有养血、补肾、祛风、利水的作用;龙眼肉又称圆肉,益心脾、补气血、安心神;南枣补脾和胃、益气生津;大鱼头暖胃、平肝祛风;猪碾补肌润燥。本汤方有健脾补肾、补心气的功效。
应用:可用作冬至的养生靓汤。
煲汤网小提示
狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏,暖腰膝,益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效,而且是老年保健之美肴。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。