谷芽麦芽鸭肾汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-01-29 09:28:11
谷芽麦芽鸭肾汤
原料:鸭肉250克,鲜鸭肾4个,谷芽、麦芽各50克,山楂25克,油酌量。
谷芽麦芽鸭肾汤的做法
1.鸭肉洗净,斩成大件,用开水烫一下后沥干水分。
2.鸭肾剖开后洗净,不要去掉鸭肾衣。
3.其他用料淘洗干净,置于宽松的纱布袋里面,绑好袋口。
4.将3000毫升清水倒进洗净的煲内,将煲置于炉上。
5.将煲内水烧滚后,把所用汤料全部倒进煲内。
6.先用大火煲半小时,再用中火煲1小时,后用小火煲1.5小时即可。
7.煲好后,把药渣捞出,用油、盐调味,喝汤吃肉。
功效:开胃消食,调气化积。
特别提示:勿与甲鱼同食;外感发热或腹泻患者不宜服用。
鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、烟酸、维生素Bl、维生素B2等。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶...[更多]
煲汤网小提示
山楂和麦芽能一起吃:山楂与麦芽搭配同食,可增强其营养,对饮食积滞、胃部饱闷、吞酸嗳腐、食欲不振等有一定疗效。
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛