用剪刀将虾的背部剪开，
将虾的泥肠扯出丢掉。虾头和虾壳不要扔掉，收集起来可以熬虾油，做菜可香呢。
用一把锋利的小刀在虾的背部切一刀，一直把虾身体2/3的部分切开，只剩下1/3的部分还连着，虾受热之后就会卷成漂亮的虾球，把切好的虾用纸巾擦干水分备用。
把红辣椒剖开，剔除种籽和里面的筋脉后切成细丝，然后切成细末。
把5克大蒜磨成蒜泥，
把蒜泥和2克盐以及2克橄榄油混合成糊状，然后加入辣椒末，混合均匀。
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