海参鸭血汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-29 10:34:32
海参鸭血汤
原料：发好海参250克，鸭血150克，香菜、蒜茸、红辣椒、葱各少许，麻油、胡椒粉、香醋、湿淀粉各适量。
海参鸭血汤的做法
1．发好海参切成菱形条；鸭血切成条片。海参与鸭血分别氽水沥干后待用。
2．锅置旺火上，放入少许油，下蒜茸、葱段、红辣椒丝爆炒，注入800毫升清汤，加入海参、鸭血，下盐、味精、胡椒粉调味。
3．待汤烧开，用湿淀粉勾芡，加入香醋、麻油、香菜即可起锅盛入碗内。
功效：补气养血。健脾益胃。
鸭血是动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症， 动物血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢...[更多]
煲汤网小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化
