紫灵芝炖排骨
□ 作者:红姨 ‖ 来源:红姨美食博客 2013-06-10 10:18:11
4.锅中水烧开,放入排骨焯2~3分钟,撇去浮沫,捞出排骨备用。
5.砂锅放煤气灶上,放入焯好的排骨。
6.将灵芝片放进去。
7.放入姜片,香葱。
8.倒入适量料酒,起到去腥的作用。
9.放入八角,桂皮和香叶。
10.砂锅中加入足够的水,要想汤汁鲜美,一定要一次性把水加足,切不可中途加水。
11.中火,煮开。
12.改为小火,炖煮30分钟。
13.放入胡萝卜和莲藕,继续炖10分钟,莲藕和胡萝卜炖熟,排骨炖烂即可。
14.关火,放入盐焖5分钟,使排骨充分入味。
15.出锅前撒少许香菜。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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