椰糖银耳糖水
□ 作者：小潺 ‖ 来源：小潺美食博客 2012-02-20 11:07:28
今天介绍一种马来西亚的特产----马六甲椰糖。
去了马六甲，怎么不可以带椰糖呢?一下子买了2包，要不是太重，肯定要多扛几包回来。
马六甲椰糖的生产过程并不复杂，把从甘蔗汁中提炼出来的黑糖融化，加入浓椰浆搅拌，凉凉后倒进竹筒里，用塑料薄膜封口，等它慢慢凝结。
这种椰糖非常适合做马来甜点或娘惹糕，还没想好做什么，先拿来煮一锅椰糖银耳糖水吧！
除了银耳什么都没加，怕破坏了这椰糖的独特口感，椰糖不太甜，小潺又加了一小块黄片糖。
椰糖银耳糖水
材料：椰糖，黄片糖，银耳。
椰糖银耳糖水的做法
1．银耳泡发撕小朵。
2．加水煲软至浓稠起胶，加入椰糖和黄片糖煮至融化即可。
椰糖：是马来西亚传统糖类。马来西亚盛产椰子，也盛产甘蔗。马来西亚的制糖业曾经是世界首屈一指，无论在质量是数量上，都曾经占据霸主地位一段很长的时间。马来西亚的制糖业，最出名的是马六甲的椰糖——Gula Melaka。
时至今日，马六甲的椰糖都还是传统式的小作坊生产，从未曾有过大型的批量生产。这或许和马六甲椰糖的用途有关。马六甲椰糖只适用于马来甜点和娘惹甜点，除此之外，就是小孩子的糖果。
银耳的营养价值1 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养
