栀子仁粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-03-07 09:40:51
栀子仁粥
原料：粳米100克，栀子仁30粒，冰糖1小块，清水适量。
1．将栀子仁用湿布揩净灰分，放在锅中，放在小火上炒酥，倒在钵内，研成细末；粳米拣去杂质，淘洗干净，沥水；冰糖打成碎末，待用。
2．净锅上火，添入适量清水烧开后，下粳米再次烧开后，打去浮沫，转中火煮粥。待煮至米烂汤稠时，加入栀子仁末、冰糖续煮5分钟，即可食用。
特点：香鲜浓郁，微甜宜人。
大厨提示：栀子仁炒至微黄即可，千万不要炒煳。否则，会影响粥的味道。栀子仁末加热时间不能过长，最好粥熟时加入。
健康提示：此粥对于热病、烦闷、目赤、口渴咽干等症有一定疗效。脾胃虚寒、大便溏泻者不宜食用。
小菜搭配推荐：糖醋萝卜丝。推荐理由：这道小菜是以清热化痰、凉血利尿、益胃消食、下气宽中的心里美萝卜加上润肺生津的白糖和健胃消食的醋拌制而成，具有除燥生津、清凉止渴、抗菌消炎的功效。佐食栀子仁粥发挥更好的食疗作用。
粳米又称为大米，为禾本科粳稻的种仁。全国各地均有栽培，其质紧密，胀性小，黏性较大，是人们最常用的主食之一，粳米以色白、干燥、粒大而晶莹饱满者为佳...[更多]
煲汤网小提示
黄瓜和粳米能一起吃:黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用，有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。
茶和粳米能一起吃:茶水加入到粳米中同煮成粥，具有较丰富的营养，且具有消积化痰、兴奋醒神、除烦止渴、清热止痢的功效。适合于治疗食积不消、过食油腻、口干烦渴、嗜睡不醒、饮酒过量等。
