嫩藕丝羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-12-08 17:32:34
嫩藕丝羹
原料：嫩鲜莲藕600克，鸡蛋清75克，金糕、蜜枣和青梅各100克，湿淀粉和猪油各25克，白糖200克。
嫩藕丝羹的做法
1．将藕洗净去皮后切成5厘米长的细丝，用开水烫一下，捞出控水；金糕、蜜枣和青梅均切成与藕丝同样粗细的丝；蛋清放入碗中，加入相当于蛋清一半的水搅匀，倒在大盘内，放笼内用旺火蒸4分钟取出。
2．将各种丝分为五条摆在蛋羹上(两端为藕丝，中间依次为金糕、蜜枣和青梅丝)。锅置旺火上，倒入200毫升清水，加入白糖烧开后，用湿淀粉勾成白色甜汁，淋入猪油，浇在五丝上即成。
功效：养心安神，健脾益气，强力益智。
蜜枣因其制作时用料不一样，故有许多不同种类和名称，如金丝蜜枣、伊拉克蜜枣等，但他们的营养成分及性味大同小异。每100克蜜枣中含有蛋白质1 3克、脂肪0 1克、糖77 2克、热量1317千焦。...[更多]
煲汤网小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
