瑶柱沙虫粥
□ 作者：嘉米花 ‖ 来源：嘉米花美食博客 2013-08-05 10:05:13
炎炎夏日，食欲往往不高，清淡又营养的最佳主食便是喝粥了，在我们广东“生滚粥”是很有名的，用些新鲜的食材煮上绵绵的白粥，一碗热腾腾的生滚粥就大公告成了~
而今天我煮的瑶柱沙虫粥和生滚粥有些不同，没有用新鲜的食材，用的是海味干品沙虫，沙虫干虽然没有海参、鱼翅名贵，但也含有丰富的蛋白质，故有“海洋虫草”之美誉。新鲜的沙虫更是鲜味无比，在老家的时候，市场里是有新鲜的沙虫卖的，蒜蓉粉丝蒸沙虫更是美味，反而是来到珠海后就再没吃过新鲜的沙虫了，好怀念~
记得以前的老一辈的人常说，经常用沙虫干煲粥，治疗小孩尿床特别有效。而且还可以补虚清肺、降火，这样干湿两吃的天然海产，一定不能错过~来一碗吧~
打造夏季养生主食------瑶柱沙虫粥
材料：沙虫干一把(泡软)，瑶柱适量(泡软)，瘦肉一块(切片)，姜丝适量(切丝)，(所有材料没有固定的份量，都是随意放的)
瑶柱沙虫粥的做法
1、沙虫干用冷水泡软后，用剪刀在沙虫的一端开始由头到尾剪开，逐条清洗干净沙虫里面的细沙。
2、清洗干净后切成一段段，也可以不切，整条放进粥里煮也是没有问题的.
3、瑶柱同样洗净后泡软，浸泡瑶柱的水可以一起煲粥，泡软的瑶柱拍扁。
4、起油锅，爆姜丝，然后放入沙虫和瑶柱爆炒，爆炒片刻后加入热开水，等到沙虫瑶柱汤煮开，而且变得奶白色时便倒入一锅已经煮开的开水中(提前煮开)，煲上一个小时以上，成为浓高汤。
5、浓高汤煮好后，加入洗净的大米，等到大米煮得七七八八时，再加入新鲜肉片，再次煮开调味。(如想汤更加鲜味，可以将肉片提前放，最后再放大米，这样汤味更浓，后放肉片则是肉好吃)
