猪肉豆角二米粥
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-11-28 21:55:19
猪肉豆角二米粥
材料:大米100克,小米50克,豆角75克,猪瘦肉60克,料酒、葱姜汁各10克,味精1克,精盐、湿淀粉各2克。
猪肉豆角二米粥的做法
1.大米、小米分别淘洗干净。豆角掐去两端、边筋,洗净切成丁。猪瘦肉切成丁,用料酒5克、精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。锅内放入清水,下入大米烧开,煮至五成熟,下入猪肉丁,用手勺搅匀烧开。
2.下入小米,加入葱姜汁、余下的料酒、精盐。
3.下入豆角丁搅匀,继续用小火烧开,煮至软烂,加入味精搅匀,出锅装入碗内即成。
特点:黄绿相间,口感软烂,粥汁稠浓,咸香适口。
煲粥特别提示:猪瘦肉、豆角要切成1厘米见方的小丁,大米可提前用冷水浸泡。
食材功效:大米味甘,性平,入脾、胃经,有补中益气,健脾和胃的功能。小米味甘、咸,性凉,入脾胃、肾经,有和中益胃,除热解毒的功能。豆角味甘、淡,性平,有滋养,解热,利尿,消肿的功能。豆角含有血球凝集素,有显著消退肿瘤的作用。猪瘦肉味甘,性平,可补肾液,充胃汁,滋肝阴,利二便。此款粥品具有清热解毒,养阴利水,消除癌肿的功能,适宜肝癌患者口干口苦、厌食恶心者食用。
猪肉味酸,性冷,有解热毒、补体虚、补肾益气的功效。现代医学研究认为,猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸,能促进铁的吸收,有效改善缺铁性贫血。...[更多]
煲汤网小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用