茄子猪肉二米粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-28 21:53:44
茄子猪肉二米粥
材料：大米、茄子各100克，小米、猪瘦肉各50克，虾皮15克，料酒10克，味精1克。
茄子猪肉二米粥的做法
1．大米、小米分别淘洗干净。茄子洗净切成丁。猪瘦肉切成丁。虾皮洗净。锅内放入清水，下入大米，用小火烧开。
2．下入小米、猪瘦肉丁，用手勺搅匀，下入茄子丁烧开。
3．下入虾皮搅匀，加入料酒，煮至熟烂，粥汁稠浓，加味精搅匀，出锅装入碗内即成。
特点：色泽明亮，口感软烂，粥汁稠滑，咸鲜适口。
煲粥特别提示：大米提前用冷水浸泡，可节省熬制时间。
食材功效：大米味甘，性平，入脾、胃经，有补中益气，健脾和胃，除烦渴的功能。用大米熬粥食用，对消化功能薄弱者最宜。小米味甘、咸，性凉，入脾、胃、肾经，有和中益胃，除热解毒的功能。虾皮含有丰富的钙、磷、蛋白质等，有增强机体免疫能力的作用。茄子味甘，性微寒，入胃、大肠经，有清热凉血，通大便，活血消肿，止痛的功能，茄子含有生物碱，具有抗癌活性，所含龙葵碱可以抑制消化道肿瘤的增殖。此款粥品对肠癌有防预作用，对肠癌便血有辅助治疗作用。
猪肉味酸，性冷，有解热毒、补体虚、补肾益气的功效。现代医学研究认为，猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸，能促进铁的吸收，有效改善缺铁性贫血。...[更多]
煲汤网小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
