桃胶圆子羹
□ 作者：柔蓝水晶 ‖ 来源：柔蓝水晶美食博客 2013-06-14 07:36:17
夏天到了，酷热难耐呢，做好这么一份甜品，再放到冰箱里冷藏两小时，冰凉又不会让胃寒的受不了，放了冰糖甜滋滋的，桃胶煮好后会使汤略带些粘稠，但又不像银耳那么的厚重，像果冻一样的口感，桃胶本身是没什么味道的，全靠汤品里的其它食材来提味，所以我最后放了这个季节上市的油桃，汤汁里带着一份香浓的桃子味儿，再加入圆糯Q滑的小圆子和酸甜冰爽的润滑口感，不管是从视觉上来说，还是味道上来讲，都是多重感受，加入了兰香子，还有减肥功效，这汤品真可谓是养颜解暑瘦身佳品呢！
蔬香世家夏日清爽菜谱——桃胶圆子羹
配料：油桃50克、糥米粉100克、桃胶20克、冰糖适量、色香油适量、兰香子5克
桃胶圆子羹的做法
1、桃胶浸泡12小时以上，洗净去除杂质。
2、兰香子用温水浸泡五分钟以上，会变成中间黑籽，外表透明的样子。
3、水开后放入桃胶，煮至汤水略带粘稠。
4、放入冰糖搅拌，至冰糖全部化掉，倒出晾凉。
5、糥米粉加水和面团。
6、分成四份，其它三份加入色拉油调色。
7、将每份糥米团搓长，均匀分开。
8、全部搓成小圆球。
9、锅里水开后，倒入小圆子，煮到都飘起来，捞出放到桃胶羹里。
10、油桃切成丁，也放入桃胶羹里，放入冰箱冷藏两小时后即可食用。
美食小贴士
1.如果没有色香油，就不用调色了，调色只是为了美观。
2.可热食，但冷藏后更好喝。
3.桃胶一定要清洗干净，不然做出来的汤羹有杂质。
还做了一份没有加兰香子的桃胶圆子羹，亲们说说，你们更喜欢哪一种的呢？
