车前茅鸭粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-03-05 12:57:03
车前茅鸭粥
原料：粳米100克，青头雄鸭肉50克，鲜白茅根1根，鲜车前草2棵，清水适量。
车前茅鸭粥的做法
1．将青头雄鸭肉用清水浸泡半小时，再换清水洗净，控干水分，切成小丁；粳米淘洗干净；鲜白茅根和鲜车前草分别洗净，沥水。
2．将净沙锅置于火上，添入适量清水，加入鲜白茅根和鲜车前草，以小火煎煮20分钟后，过滤去渣，再加入粳米，用旺火煮开，改小火煮粥。待粥煮至八成熟时，加入鸭肉丁续煮成稀粥，即可食用。
特点：香鲜可口。
大厨提示：鸭肉切丁应大小均匀，便于同时成熟；在粥将熟时加入鸭肉，才能有滑嫩的口感。
健康提示：此粥具有补虚清热，利水消肿之功效。适用于身体虚弱、小便不利、尿血、目赤头痛、水肿等症的辅助治疗。
小菜搭配推荐：炝菱白。推荐理由：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴。此小菜与车前茅鸭粥搭配，夏季食用尤为适宜。若在天冷时食用此小菜，可加点辣椒，以去除其寒性。
粳米又称为大米，为禾本科粳稻的种仁。全国各地均有栽培，其质紧密，胀性小，黏性较大，是人们最常用的主食之一，粳米以色白、干燥、粒大而晶莹饱满者为佳...[更多]
煲汤网小提示
黄瓜和粳米能一起吃:黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用，有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。
茶和粳米能一起吃:茶水加入到粳米中同煮成粥，具有较丰富的营养，且具有消积化痰、兴奋醒神、除烦止渴、清热止痢的功效。适合于治疗食积不消、过食油腻、口干烦渴、嗜睡不醒、饮酒过量等。
