鸡丝莼菜粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-12-21 13:44:55
鸡丝莼菜粥
原料：稠粥1碗，鸡丝75克，莼菜(瓶装)、三文治火腿各适量，葱花少许。
调味料：A料：精盐、绍酒、淀粉各少许；B料：鸡汤250克，精盐2克。
鸡丝莼菜粥的做法
1．鸡丝加入A料，上浆拌匀，腌渍5分钟，下入开水中焯烫透，捞出沥净水分；三文治火腿切丝备用。
2锅中倒入稠粥，上火烧滚，加入鸡丝、莼菜、火腿丝及B料，搅拌均匀，见粥黏稠，撒上葱花，出锅装碗即可。
特点：鲜嫩滑润，清爽可口。
特别提示：鸡丝上浆后腌渍时间不宜过久，以免粘连；焯水时要分散下锅，断生后即刻捞出。
莼菜营养丰富，每500克含蛋白质7克，脂肪0.Sg，糖类16.Sg，胡萝卜素16.5.ng，核黄素0.3毫克，维生素E445毫克，钙245毫克，铁110.5毫克，锌10.25毫克，铜11.65毫克，还含有天冬氨酸、亮氨酸等。莼菜含有酸性多糖和少量的维生素B12。...[更多]
