随着工业的发展，大量的工业废气、废水、废渣的排放造成环境污染，有的直接污染食物，比如蔬菜、水果、粮食等，也有的通过土壤上生长的农作物和杂草、地表水和地下水及水中生物、空气等途径危害人的健康，如果这些污染物质有毒，则对人的健康和智力造成更大的危害，有的甚至危及人的生命，因此，必须引起人们的重视。如果这些污染物侵害了孕妇，必然危及胎儿，结果就会造成致畸、致癌、死胎、早产等。当然有些污染，人们不易发觉或者无法防止，如果能够发觉或者能够防范，就要做到坚决不吃这些受污染的食物，不要存侥幸心理。这一点对于孕妇或准备结婚生育的青年男女来说，尤为重要。
重金属是指密度大的金属。重金属污染是指食物中镉、铅、汞、铜、铬、锰、镍等的含量超过国家规定的安全标准，人吃了这种受污染的食物后会患病甚至死亡。轻金属铝也对人体有致病作用。
儿童不宜多吃肥肉
