为宝宝选择调料有何讲究

作者: 2013-06-22 15:44:26 |来源: | 作者:管理员 |

味觉是与生俱来的,味蕾能辨别出酸、甜、苦、成这四种味觉,是通过接触与训练来提升的。以成昧来说,吃含调味料越多的食物,摄取的“钠”及“氯”的机会就会越多,一开始宝宝吃盐分含量过高的食物,口味偏重的可能性就越大,那么日后宝宝偏好成味的机会就越高。即使等到宝宝稍微长大以后,很多也是喜欢吃自己以前习惯吃的食物,也就是说宝宝对成味口感偏重的几率就很大。儿童饮食应当以清淡为主。给宝宝添加调味料,至少应做到“四少一多”的原则,即少糖、少盐、少酱油、少味精、多醋。而且还应该尽量避免给宝宝食用成腌食品、食用罐头和含钠高的加工食品。味精、酱油、虾米等含钠极高,必须少量进食。

每天应当给宝宝食用的盐量可参照以下数据:

1周岁以前以每日不超过1克为宜。

1至6岁的宝宝每天食盐摄入量不应超过2克。

宝宝膳食中应适当添加食盐,只是尽量避免过多。为了控制好食盐量,在烹调或起锅时,少加盐或不加盐,最好在餐桌上放一瓶盐,可以等菜肴烹调好端到餐桌时再加入盐。因为人的口感主要来自菜肴表面,就餐时放的盐主要附着于食物和菜肴表面,来不及渗入内部,因此吃起来成味已够。这样既控制了盐量,也避免碘在高温烹饪中的损失。

要解决宝宝在饮食中出现的问题,必须先认识食物是否属于具有刺激口味的食物。一般情况下,新鲜的食物除了一些具有特殊味道的食物,如辣椒、老姜等,其他食物在没有调味料的调味下,大多不具有刺激性的味道。但是食物经过烹饪后,为了加强口感而添加调味品,如食用盐、酱油等调味料,以增加食物的口感;除此之外,还可能会为了特殊风味而使用辣椒酱、番茄酱等调味料来增加口味,在食用时如果用量多时,就会超过食物本身的风味,而成为以调味料的味道为主的重口味食物了。针对这些有刺激性的食物,最好还是不给宝宝食用。

重口味的食物对宝宝的健康有什么影响呢?如果使用的调味料较多,那么像盐对应的元素“钠”的摄取量也会增加,而“钠”与身体中的液体及血压平衡有密切的联系,一旦摄取高钠的食物,体内的细胞就很可能会出现脱水现象,进而有口渴之感,血压也会上升,出现高血压的症状。

因此,需要宝宝从小养成良好的饮食习惯,以清淡为主,预防日后慢性病的发生。虽然不建议给宝宝添加过量的调味料,但总是很难避免出现在宝宝的日常饮食中。建议妈妈为了宝宝的健康,适当地调配一下菜色的做法,如果餐桌上有重口味的菜,可搭配一些蔬菜瓜果等,使口味更加平衡。而且还能帮宝宝吃菜时能以清淡的菜色为主,重口味的菜色为辅,就可省去妈妈为选择菜样带来的很多麻烦。