鸡丝馄饨
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-12-10 13:00:18
鸡丝馄饨
原料：面粉250克，猪瘦肉125克，熟鸡肉丝、青蒜、太白粉各25克，摊鸡蛋皮、紫菜各15克，酱油50克，精盐、葱末、姜末各2.5克，鸡汤1250克，芝麻油13克。
鸡丝馄饨的做法
1．面粉放入盆内，加适量水和成面团，加太白粉，擀成薄面片，折叠后切成梯形馄饨皮，共出75张。猪肉剁成泥，加入酱油、精盐、葱末、姜末、芝麻油搅拌成馅，共捏馄饨75个。紫菜撕成小片；青蒜剥去老皮，洗净切末；鸡蛋皮切丝。
2．锅内放水烧沸，放入馄饨，水沸后改用小火煮熟，捞出放入碗中，撒上紫菜、青蒜末、蛋皮丝、熟鸡丝，再把鸡汤烧沸，浇到碗中即可食用。
功效：益气养血、健脾益胃、养阴生精、补益脏腑、软坚化痰、清热利尿，对于产妇尤为有益，且对于合并贫血、软骨病、乏力纳差、佝偻病等有一定的治疗作用。
紫菜具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等症。《本草纲目》记载：瘿瘤脚气者宜食之。《随息居饮食谱》记载：和血养心。《现代实用中药》记载：治水肿、淋疾、湿性脚气、甲状腺炎、慢性气管炎、咳嗽。...[更多]
煲汤网小提示
海带和紫菜能一起吃:紫菜含丰富的营养成分，有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用；吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止
柿子和紫菜不能一起吃:紫菜也是富含钙离子的食物，与含鞣酸过多的柿子同食会生成不溶性结合物，道理同海带与柿子的关系，所以也不能同食。
