洋菜鸭肾汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-04-29 15:30:40
西洋菜鸭肾汤
原料:西洋菜500克,瘦肉150克,鲜鸭肾1个,腊鸭肾3个,蜜枣4个,陈皮1小块,盐、清水各适量。
西洋菜鸭肾汤的做法
1.将西洋菜摘洗干净,备用。
2.鲜鸭肾用盐搓擦,与腊鸭肾、瘦肉放入开水中煮5分钟,取出洗净。
3.瘦肉切块;蜜枣略洗;陈皮用水浸软,刮去瓤。
4.煲滚适量清水,放入所有材料,用猛火煲滚,改小火煲3小时,下盐调味即可。
功效:鸭肾有增强脾胃、帮助消化的功能;西洋菜味鲜性寒,有清肺热、除湿热、滋养等功效;瘦肉味甘咸,性平,具有补肾养血、滋阴润燥的作用。本汤有清热健胃消食之功效。
应用:适用于饮食积滞,症见脘腹胀满、食少纳呆、肠鸣腹泻者。
每100克鲜水蔊菜禽蛋白质2.9克,脂肪0.5克,糖0.3克,维生素12克,胡萝卜素9.55毫克,维生素B.0.01毫克,维生素B:0.11毫克,烟酸0.3毫克,维生素C52毫克。维生索E0.59毫克,钾179毫克,钙30毫克,镁9毫克,铁1毫克,锰0.25毫克,锌0.69毫克,铜006毫克,磷26毫克...[更多]
煲汤网小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等,功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润,功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。