白果炖老鸭
□ 作者：小丁婵 ‖ 来源：小丁婵美食博客 2013-06-28 11:41:49
热、热、热还是觉得热，巴不得24小时不间断的躲在空调房里，想想还是可以的，呵呵。。。只能是想想而已呀。。。。还要上班还要吃饭的呢。。。。
今天这款白果老鸭汤就非常适合这酷热的夏天喝，鸭肉是属于凉性的，适宜夏季燥热的天气，补充夏季过度消耗的能量，适合任何人喝。一碗下肚，汤滑而润泽，非常泽润。
鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。哈哈，真心适合这个时节喝，
用一碗滋润的汤安抚燥热的心----白果炖老鸭
用料：老鸭、白果、桂圆干、老姜、精盐。
白果炖老鸭的做法
1.鸭肉洗净切块，白果在水中浸泡后去皮备用，老姜切块备用。
2.大火烧热炒锅，不放油下鸭块和姜片翻炒，抄至鸭肉的水分收干。
3.加入没过鸭肉的水，煮沸后把鸭肉捞出。
4.将煮过的鸭肉和白果、桂圆干一同放入炖锅中，炖约一小时后，调入盐就可以了。
煲汤网特别提示
怎么去除鸭肉的腥味：
鸭肉在不放油的热锅中干炒，把鸭血炒到干为止，再放入锅中煮沸，更有效去除腥味。
白果为银杏树的成熟种子。性味甘、苦、涩、平。含有少量氰甙、赤霉素，内胚乳中还分离出两种核糖核酸酶，种皮含有毒成分，白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸等成分。白果的功效与作用：具有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便的功效。...[更多]
煲汤网小提示
白果和白鳝不能一起吃:同食易引起中毒。
