冬瓜莲叶扁豆汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-06-24 14:21:03
冬瓜莲叶扁豆汤
原料：冬瓜500克，白扁豆30克，鲜莲叶15克。
冬瓜莲叶扁豆汤的做法
1．将冬瓜洗净，去瓤，连皮切成小块；扁豆、莲叶洗净。
2．把扁豆、莲叶一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，下冬瓜，然后用文火煮1～2小时，调味即可。随量饮用。
说明：冬瓜是夏令消暑佳品，其瓜肉性味甘淡微寒，能清热解暑、利水消肿，善治暑湿证，且冬瓜皮亦可入药，长于清热利水。
莲叶性味甘涩而寒，功能清解暑热，芳香辟秽，与冬瓜合用，清暑利湿力优，使暑热清而湿浊除，则诸证可愈；更配伍白扁豆健脾化湿，兼以消暑，据临床观察，本品善治暑湿，如《千金要方》载，单用本品水煎服，可治暑湿吐泻，且效果颇佳。
上述三物合而为汤，外清暑热，内消暑湿，是夏令消暑去湿之佳品。
冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。...[更多]
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