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煮鱼汤鲜味技巧
□ 作者: ‖ 来源:
网站编辑美食博客
2012-12-30 00:24:29
一次性添汤法:在煮
鱼汤
时,须用凉水,且要一次性把水添足,如中途再加水,将会冲淡原汁的鲜味。
加牛奶法:煮冻鱼时,在汤里加些牛奶,会使冻鱼的味道与鲜鱼相差无几。
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