滋阴银耳羹
□ 作者： ‖ 来源： 2019-03-01 10:25:07
银耳是益肾、保肝、补气、和血、强心、润肠、美颜的天然保健品,经常食用有润泽眼睛的作用。山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品
滋阴银耳羹
原料：沙参2钱，新鲜山药半斤，玉竹5钱，麦冬5钱，红豆1两，白木耳15克（干品）及适量冰糖。
滋阴银耳羹的做法
1、将山药洗净，切块。
2、白木耳泡软。
3、把沙参、玉竹和麦冬放入药袋中，加适量水熬煮约1小时，汤汁。
4、将红豆放入锅内，加水浸泡1小时，开大火煮滚，转为小火。
5、再煮10分钟后，熄火焖约1小时。开大火。
6、然后加入红豆、山药及白木耳，煮滚后转为小火。
7、熄火后焖约30分钟。
食材选购技巧
1、好的银耳外形比较圆润、朵大、质感蓬松、间隙均匀，而且肉质比较肥厚，银耳蒂上没有黑斑和杂质。朵形不全、蒂间不干净的质量比较差。
2、好的银耳颜色发白，或者是微黄色。颜色过白的银耳可能是用硫磺熏过的，如果是呈黄色或暗黄色，很可能是受潮后又烘干的，品质不好。
食补提示：滋阴清热，益气养血。主要适于疲倦少气，干咳少痰，口干舌燥，烦热多汗，大便干结等症状。
银耳的营养价值1 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养
