八珍蛇羹
主料:净蛇肉75克,熟鸡肉、笋、水发海参各25克,黑木耳、水发香菇、柿子椒各15克。
辅料:陈皮、生姜丝、料酒、盐、胡椒粉、香油、淀粉各适量。
八珍蛇羹的做法
1、黑木耳、香菇浸透,切丝。
2、柿子椒、熟鸡肉、笋、海参切丝。
3、蛇肉清洗干净入沸水,加料酒煮沸。
4、然后转小火煮45分钟,切细丝。
5、在煮蛇肉鲜汤中,放所有材料煮沸,淋香油,加盐即可。
蛇鲻的营养价值
蛇鲻鲜品可食部分每100克含蛋白质20.8克,脂肪4.2克,糖类0.4克,钾304毫克,钠118.74毫克,钙117毫克,氨基酸中以异亮氨酸、蛋氨酸含量较高,前者823毫克,后者1.709毫克...[更多]