瓜皮骨汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-09-08 16:22:57
瓜皮骨汤
原料:猪排骨150克，西瓜皮250克，熟火腿片25克，葱结1个，姜2片，精盐、料酒味精各适量。
瓜皮骨汤的做法:
1．将西瓜皮切去瓜皮外层的硬皮，刮净瓜瓤，洗净后切成4厘米长、2厘米宽的块，投入沸水锅中焯水，取出沥去水分；猪排骨洗净后切成小块，投入沸水锅中焯水，取出洗净血沫。
2．炒锅置旺火上烧热。加入清水750克、猪排骨块、料酒、葱结和姜片烧沸，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧煮约1小时，揭开锅盖，拣去葱和姜，放入瓜皮块和火腿片，继续烧约15分钟，撒
入精盐和味精，出锅盛入汤碗内即成。
特点:汤汁澄清，瓜烂肉酥，清香诱入，开胃可口。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 ...[更多]
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