蚌肉豆苗汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-31 11:46:27
蚌肉豆苗汤
材料：蚌肉225克，豌豆苗30克，枸杞子15克，葱花、料酒各10克，醋2克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清汤600克，香油5克。
蚌肉豆苗汤的做法
1．蚌肉治净，下入沸水锅中用大火汆熟捞出。
2．锅内放入清汤、料酒、醋，下入葱花、蚌肉、豆苗、精盐、鸡精烧开。
3．下入枸杞子、味精、胡椒粉略烧，出锅盛入汤碗，淋入香油即成。
特点：色泽美观，蚌肉鲜嫩，汤汁清爽，营养滋补。
煲汤网特别提示：蚌肉入沸水锅汆至刚熟立即捞出。
食材功效：蚌肉含有丰富的钙质、蛋白质、维生素(B1、B2、A)及较丰富的磷、铁、锌等营养成分，能滋阴明目，清热解毒，并具有健康皮肤，保持皮肤弹性的功能。豌豆苗含蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)等，能健脾利湿，生津止渴，所含纤维素可促进肠的蠕动，防止便秘。枸杞子味甘，性平，可补肝肾，强筋骨，润肺明目。三者组合同烹，适宜更年期综合征、头晕、腰膝酸软、五心烦热、口干便结、面部皮肤多皱患者食用。
煲汤网小提示
豆苗和猪肉能一起吃:预防糖尿病，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用，使肌肤清爽不油腻
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
