玉米须煲鲜蚌
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-02-16 16:34:07
玉米须煲鲜蚌
适用人群：用于急性黄疸型肝炎血热患者。
用法宜忌：每日2次，佐餐食用。脾胃虚寒者慎服。
材料：玉米须60克，鲜蚌肉、西芹各100克，姜、葱、盐、植物油各适量。
玉米须煲鲜蚌的做法
1．把玉米须洗净，放入炖盅内，加水250毫升，用武火烧沸，文火炖煮25分钟，去渣，留汁液备用。
2．把鲜蚌肉洗净，切薄片；姜切片；葱切段；西芹洗净，切5厘米长的段。
3．把锅置武火上烧热，加入植物油烧至六成热时，下入姜片、葱段爆香，随即加入蚌肉片、西芹段、盐及玉米须汁液，煮20分钟即可。
特别提示：玉米须性平，味甘淡，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆的功能。玉米须含大量硝酸钾、维生素K、谷固醇、豆固醇和一种挥发性生物碱，可养肝护肝。蚌肉滋阴养肝、清热明目，主治肝肾阴虚、腰膝酸软、眼目昏花、耳鸣眩晕。
