红枣炖泥鳅
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-03-12 08:57:39
红枣炖泥鳅
原料：红枣20枚，泥鳅250克，植物油、精盐各适量。
红枣炖泥鳅的做法
1．先将红枣洗净，放入温水中浸泡片刻，去核后备用。
2．将泥鳅养在清水盆中，滴数滴植物油，每天换水1次，待排除肠内污物，约3天后用温水洗净，剖杀，去除内脏，与红枣同放入沙锅，加水适量，用小火炖至泥鳅熟烂，加精盐少许，拌匀即成。佐餐或当菜，随意服食。
泥鳅肉质细嫩，以爽利滑润的滋感取胜，味道清鲜腴美，上口比鳗鱼嫩，收口比鳝鱼肥，属优质食用鱼，加工前须活养，勤换清水，以利其排除体内泥沙腥污；然后用盐、料酒揉搓，去其体表黏液及肠脏，进行细加工，适于多种烹调方法，味型多样，全国各地均有风味名品...[更多]
煲汤网小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
