苋菜汤
□ 作者： ‖ 来源： 2017-09-12 18:11:39
苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。
苋菜汤
材料：鲜红苋菜150克。
调料：白糖或蜂蜜适量。
苋菜汤的做法
1、苋菜择洗干净，捣出苋菜汁。
2、锅置火上，倒入苋菜汁，加适量清水煮沸，离火，加白糖或蜂蜜调味即可。
该汤功效：降胃火、凉血散瘀
本品能降胃火、凉血散瘀，对胃火上炎所致的咽喉红肿有一定的食疗作用。
选购技巧
带泥的耐储存。根上带泥的苋菜比较新鲜，也更耐储存。水洗过的苋菜虽然看着比较干净，但不易储存，买回家后最好当天食用。
根须少的口感嫩。根小的苋菜收获时间比较早，因而口感更嫩。而根部粗大的说明生长时间长，口感会老一些。另外，嫩苋菜的根部须子少且短，而老苋菜的须子比较多，根部相对较长。
如果想蒜香扑鼻，就要在出锅前再放入蒜末，这样香味最为浓厚。
搭配指南
1:苋菜和鸡蛋适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能
2:苋菜和猪肝适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能
每100克野苋莱嫩茎叶含水分80克，蛋白质5.5克，脂肪0.6克，碳水化合物8克，粗纤维1.6克，灰分4.4克，钙610毫克，磷93毫克，铁3.9毫克，钾411毫克，胡萝卜素7.15毫克，维生素B，005毫克，炯酸2.1毫克，维生素B：0.36毫克...[更多]
煲汤网小提示
苋菜和鸡蛋能一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能
苋菜和猪肝能一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能
