梅子的营养价值
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-12-12 15:08:20
梅，又名梅子、梅实、青梅等。未成熟梅子的干燥制品叫做乌梅。梅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钾、钙、磷、铁、枸橼酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸等。
梅子的营养价值
1．梅有敛肺止咳、生津止渴、涩肠下泻、安蛔止痛等功效，可用于肺虚久咳、虚热烦渴、久泻、久疟、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔虫腹痛等病症。梅子对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、霍乱弧菌、绿脓杆菌、结核杆菌以及各种皮肤真菌等均有抑制作用，并能收缩胆囊，促进胆汁分泌，还有一定的抗过敏作用。
2．梅子含钾量较高，而含钠量较少，长期服用利尿药者，适宜食用梅子或梅汁。
3．梅子渍以白糖，俗称白糖梅子，每日吃1～2枚白糖梅子，既可生津解渴，又可预防肠道传染病。
特别提醒
1．胃酸过多者慎用。
2．梅子熟透或经过加工炮制方可食用，因青梅中含有的氰酸可使人中毒。
3．多食梅子对牙齿不好。
梅子营养丰富，果实含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、钾，另含柠檬酸、琥珀酸、谷甾醇、蜡样物质、齐墩果酸样物质。每100克果实含水分91 1克，蛋白质0 9克，脂肪0 9克，碳水化合物5 2克，热量138千焦，粗纤维1 0克，灰分0 9克，钙11毫克...[更多]
煲汤网小提示
羊肚和梅子能一起吃:饮膳正要》中记载：“羊肚不可与小豆、梅子同食，伤人。”梅子味酸性平，《大明本草》记载：“多食损齿伤筋，蚀脾胃，令人发膈上痰热。”羊肚性味甘温，如配以香料调味如葱、辣椒、茴香之粪则属热性。如混杂食用，可
梅子和羊肚不能一起吃:《饮膳正要》中记载：“羊肚不可与小豆、梅子同食，伤人。”梅子味酸性平，
