笋耳汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-07-04 20:04:07
笋耳汤
原料:嫩竹笋100克，木耳5克，大葱5克，鸡蛋1个，花生油25克，酱油5克，盐2克，料酒10克，清汤500克，味精3克，香油10克，香菜末少许。
笋耳汤的做法:
将嫩竹笋剥去外皮，去根，洗净后切成小薄片；木耳放温水中泡软，用手撕成小块；大葱切成末；鸡蛋磕在碗里打散。
炒锅置火上，放入花生油烧热，放入葱末炝锅，加上笋片煸炒几下，放入木耳、酱油、盐、料酒和清汤烧沸，撇去浮沫，淋上鸡蛋液，放入味精，淋入香油，出锅盛在大海碗里，撒上香菜末即可。
特别提示:汤鲜笋嫩，清淡可口。木耳要去掉杂质洗净。
功效：清热化痰、消食下气、促进肠道蠕动、帮助消化、去积食等，对胖人有减肥的作用。每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]
煲汤网小提示
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