味菜豆腐乳鸽汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 00:23:39
味菜豆腐乳鸽汤
用料：咸酸菜50克，生姜1片，精盐少许，豆腐2件，乳鸽1只。
味菜豆腐乳鸽汤的做法
1．将乳鸽剖洗干净，去毛、内脏，放入滚水中煮约5分钟，捞起，沥干水，备用。
2．咸酸菜用清水浸透，洗干净，切件，备用。
3．豆腐用清水漂洗干净，备用。
4．生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切1片，备用。
5。瓦煲内倒入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入咸酸菜、生姜和乳鸽，待水再滚起，改用中火继续煲至乳鸽稔熟，再放入豆腐，滚片刻，以少许精盐调味，即可以佐膳饮用。
功效：健脾开胃，清热生津。
乳鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
