海带猪蹄汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-06-14 11:37:40
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能
想要“满脸胶原蛋白”？那自然少不了软糯香甜的猪蹄啦！还不赶快学起来！
海带猪蹄汤
主料：猪蹄1只，海带300克。
辅料：葱、生姜、大料、盐、味精、香油、料酒各适量。
海带猪蹄汤的做法
1、将猪蹄清洗干净后顺骨切开，剁成段，用沸水煮一下，捞出用温水冲洗干净。
2、海带用水泡发，清洗干净沥水，切成长条。
3、葱切段。
4、生姜切成片状。
5、锅内倒入适量清水，放入猪蹄、大料、葱段、生姜片，加适量料酒。
6、大火煮沸后转小火煮20分钟左右，放入海带。
7、继续煮一刻钟，加盐、味精、香油调味即可。
选购技巧
1、选购猪蹄时要求其肉皮色泽白亮并且富有光泽，物残留毛及毛根；猪脚肉色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，用手轻轻按压一下能够很快的复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。
2、选购新鲜的猪蹄筋时要求蹄筋色泽白亮且富有光泽，无残留腐肉，肉质透明，质地紧凑，富有弹性。如果新鲜的猪蹄筋色呈黄色，质地松软，没有弹性，则表明猪蹄筋保存时间过久，不宜选购。
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用...[更多]
煲汤网小提示
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
