银耳鹌鹑蛋汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-09-22 10:59:28
此款汤水具有美容养颜、润泽肌肤、健脑益智、提神醒脑、滋阴润肺之功效；适宜记忆力下降、烦躁失眠、大便干结、阴虚肺燥、口干口渴者饮用。
银耳鹌鹑蛋汤
材料：鹌鹑蛋10个，银耳30克，盐适量。
银耳鹌鹑蛋汤的做法
1、鹌鹑蛋去壳，搅成蛋液备用。
2、银耳提前浸泡，洗净，撕成小朵。
3、把适量清水煮沸，放入银耳煮20分钟，倒入鹌鹑蛋液后熄火，加盐调味即可。
煲汤网特别提示：煮汤时放入鹌鹁蛋液后应立即熄火，甚至可以熄火后再放入蛋液，略加搅拌即可，这样可避免蛋液因煮沸时间过长而变“老”，影响嫩滑之口感。
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煲汤网小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
