白菜鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-07 20:20:20
白菜鱼汤
原料：鲫鱼100克，白菜500克，精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、熟鸡油和鲜汤各适量。
白菜鱼汤的做法：
1．将鲫鱼去鳞除鳃及内脏，洗净，放入锅内置火上煮熟，晾凉后剔去骨刺，拆下鱼肉；白菜去老帮洗净，用沸水烫至八成熟，然后用凉水冲一下。
2．锅置火上，放入少许鲜汤、精盐和菜心煨熟后捞出，整齐地码在盘中。炒锅再置火上，放入熟鸡油、鲜汤、鱼肉、精盐、味精和胡椒粉烧沸，用湿淀粉勾薄芡，浇在菜心上即成。
特点：咸鲜微辣，浓香醇厚，健脾减肥。
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
煲汤网小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
